Você conhece a verdadeira história da Cearense, a comida típica de Porto Feliz?
Talvez você já tenha ouvido falar dessa delícia que é puro orgulho da nossa cidade, talvez até tenha se lambuzado com um bom prato dela. Mas aposto que a origem do nome vai te surpreender!
A receita, todo mundo já conhece: carne de peito bovino, cebola, tomate, feijão… Mas e se eu te disser que o nome “Cearense” tem a ver com uma música do Ary Toledo chamada “O Comedor de Giletes”? Isso mesmo! A canção conta a história de um nordestino arretado que, pra ganhar uns trocados na praia de Copacabana, engolia giletes diante de turistas boquiabertos.
Parece história de pescador, né? E talvez seja mesmo, o que combina perfeitamente com o nascimento desse prato!
Reza a lenda que tudo começou num fim de semana no antigo Clube de Pesca de Porto Feliz. A turma (Emílio Coli, Zequinha Lisboa, José Alcalá e Humberto Martelli) tava curtindo o sossego quando bateu aquela fome. O problema? Os mantimentos tinham acabado.
Foi então que Emílio teve a brilhante ideia de correr até um armazém de beira de estrada (que, dizem, era da família Trombini). Por lá, conseguiu o que tinha: peito de boi, tomate e cebola. De volta ao clube, jogaram tudo na panela com o restinho de feijão que tinham trazido.
E foi ali, naquele improviso saboroso e cheinho de fome, que nasceu a lenda.
Naquela época, a música do Ary Toledo bombava nas rádios. E como a fome dos pescadores lembrava a do pobre cearense da música, resolveram batizar o prato de “Cearense”, em homenagem ao espírito de luta — e ao estômago vazio — que todos tinham em comum.
Mas a história não para aí! Quando o causo chegou nos ouvidos das esposas, elas deram um toque mágico à receita: entraram o bacon, a calabresa, o paio… e pronto: nasceu uma iguaria com alma, gosto e muito papo pra render!
O prato virou paixão popular, ganhou as cozinhas dos restaurantes tradicionais da cidade e, em março de 2008, foi oficializado por lei como o prato típico de Porto Feliz. Merecidíssimo, né?
Ah! E que fique claro: nada de dizer que a receita veio do Mato Grosso ou de outro canto do país. A Cearense é de Porto Feliz, com muito orgulho e ainda mais sabor!